ちょっと早めから焙煎を始めた冬らしい朝。
本日、カフェカホンは７周年を迎えました。
日頃から支えてくださる全ての方にお礼申し上げます。ありがとうございます。
毎年この日の朝に撮っている恒例の一枚。今年は大きく変わっています。
この写真の中では特にエスプレッソマシンが増えていますし、その影響で模様替えもしているので、いろいろな物の配置が換わっています。
写真に映っていない所も変わりました。
焙煎機脇の壁には棚を付けましたし、この写真ではちょうど見えないですが、店内奥には新しく作った「仙川ブレンド」用のコーヒー豆が置かれています。
７年という月日と、ごそごそやってきた事が思い出されます。
８年目に入りますが、これまで通り当店らしく。
豆のポテンシャルのギリギリを狙った味作りと、面白いと思ったコーヒーを積極的にご紹介しながら、毎日のコーヒーをもっと楽しめるものにしていきます。
その中から、少しずつコーヒーの正しい捉え方についてもカフェカホン流で探っていきます。
そのためにも、今期は中米出張にも行きたいですね。
「コーヒーは難しくない！もっと気軽に楽しめる！」というスタンスだけは変わりません。
語り出すといろいろと出てきますが、１つ１つやっていきます。
８年目のカフェカホンもよろしくお願いします。
カフェカホン店主 平村 潤雨
