みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
最近のこちらのブログは、このコーヒーサークルのお知らせばっかりになってしまって、ちょっと恐縮なのですが、また次回の開催が決まりましたので、お知らせします。
開催日は、５月２７日（日）午前１０時からです。
そして今回のテーマは、「ペーパーの素朴な疑問をやっつけよう！」です。
日本では最も身近なコーヒーの抽出方法と言っても過言ではないペーパードリップですが、それに使うペーパーフィルターについていろいろな素朴な疑問が存在します。
今回はその疑問から３つに絞って、決着をつけてみようじゃないかというのがテーマです。
取り上げる３つの疑問はこちらです。
１．ペーパーのリンス問題をやっつける。
昔からペーパードリップする時の方法として、「前もってペーパーをお湯通しする」と説明される場合があります。
この「ペーパーのお湯通り＝ペーパーをリンスする」と呼ぶのだそうです。僕には全く浸透していませんが。
このペーパーのリンス、良いと言う人と悪いと言う人がいます。
その理由もそれぞれ、いかにも一理ありそうなものが挙げられるため、議論だけでは決着するのは難しそうです。
そこで、このコーヒーサークルで取り上げて、実際にリンスしたコーヒーとしていないコーヒーを同時に淹れて飲み比べします。
そして、参加者のみなさんと意見を交わしながら、結論を出したいと思っています。
２．メーカーの違い問題をやっつける。
当店では基本的に円錐形のドリッパーを使っています。
以前はコーノの名門フィルターを使っていましたが、現在はフレーム型の富士山ドリッパーです。
円錐形ドリッパーでメジャーなところは、ハリオかコーノだと思います。
そして、それぞれに公式のペーパーが販売されていて、価格も違います。
特に最近では、ハリオのペーパーに仕様変更がみられています。
これも昔から「コーノのドリッパーはハリオのペーパーでもいいの？」などの互換性に関する素朴な疑問がつきまとっています。
特に味に問題がないなら、安い方を選びたいところですが、コーノのペーパーの外袋には「類似品に注意」というような注意書きまで書いてあります。
果たして、本当に違いがあるのでしょうか。
これもコーノのペーパーとハリオのペーパーを同時に淹れ比べをして、みなさんと意見を交わしたいと思います。
３．漂白か無漂白か問題をやっつける。
３つ目はこれまた昔からひっかかり続けている素朴な疑問です。
漂白＝真っ白なペーパー。
無漂白＝ブラウン色のペーパー。
言わずと知れた違いで、昔から何気なくどちらも売られていますけど、「何を理由で使い分けるの？」と思っている方も多いのではないでしょうか。
漂白は時代によって原料が違うとは言え、漂白剤を使って白くしています。
中にはこういった薬品が身体的にダメなので、避けるために無漂白を選んでいるという方がいらっしゃいます。
これも厳密に言うと価格が違います。意外かもしれませんが、無漂白の方が高いです。
無漂白は製造段階で大量の水を使うため、手間がかかるので高くなるのだそうです。
特に味に違いがないのであれば、これも安い方を選びたいところでしょう。
このテーマでも漂白と無漂白と同時に淹れ比べて、みなさんと議論したいと思っています。
以上の３つの疑問を、みなさんと一緒に飲み比べて、結論を出したいと思います。
１人でやって個人的な意見に留めてしまうにはもったいないと思ったので、コーヒーサークルのテーマにしました。
コーヒーの味は分からないと言う初心者の方でも全く問題ありません。
むしろ、先入観がないので貴重な戦力となります。単に飲み比べしてみたいという方も大歓迎ですよ。
我こそはという方、この素朴な疑問に終止符を打ちたい方、ご参加お待ちしています！
※ペーパーは、コーノ、ハリオのそれぞれ漂白、無漂白を当店でご用意します。
もし、それ以外のメーカーで円錐型に使えるペーパーを試したい方は、ぜひお持ちください。
日時、お申込みなど詳細
開催日時：２０１８年５月２７日（日）午前１０時～
活動時間は、２時間程度を予定していますが、途中参加、途中抜けOKです。
会費：２１６０円（税込）/１人です。当日、お店にてお支払いください。
開催の可否の都合もありますので、事前予約制（開催時飛び込みOK）となります。
参加希望の方は、お名前、参加人数、連絡先を記入の上、下記のメールアドレスかお問い合わせフォーム、各SNSのメッセージにてご連絡ください。お電話でのお問い合わせもOKですよ。
info@cafecajon.jp
