みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
GWの真っ最中、いかがお過ごしでしょうか？と言っても、３連休＆４連休という方が多いのかもしれないなあと思っています。
連休中は当店はいつも通りの営業ですので、もしお近くいらっしゃることがあれば、ご来店お待ちしております。
５月の営業について
まずは今月の店休日と短縮営業日についてのお知らせです。
【店休日】
・１３日（月）、２０日（月）臨時休業
・毎週火曜日 定休日
【短縮営業】
・毎週月曜日（１３、２２日は除く）
先ほども書きましたが、GW連休中はいつも通り営業します。
月曜日が祝日ですが、そこも変わらず短縮営業となりますので、ご注意ください。
また、連休が明けた後に月曜臨時休業を１３日と２０日の２日いただくことにしました。
少しだけ変則的になりますが、よろしくお願いいたします。
営業する月曜日の短縮営業になりまして、下記のようになります。
・実店舗営業時間は12～18時となります。
・ネットショップの出荷は原則行いません。当日余裕があれば出荷しますが、日曜日15時以降のご注文は、翌週水曜日出荷の予定となります。
今月の新豆は、南米のコーヒー！
今回の「今月の新豆」をご紹介します。今月の新豆は、
ペルー ミラフローレス農園 ティピカ（ウォッシュド）
何年か前から隙あらば入荷しようと豆を探している生産国がペルーでして、まさにここ最近で随分品質が良いものが出てくるようになって注目していたのですが、今となっては、スペシャルティコーヒー内ではかなり人気が出てきたように思います。
ニュークロップが入ってきてもかなり早い段階で在庫が少なくなって買いそびれるということも多く、なかなか仕入れるチャンスがありませんでした。
ただ今回、ちょうど仕入れ元に入ってきたところでサンプルをお願いして、これは十分に美味しいと言えるコーヒーを見つけましたので、入荷しました。
このミラフローレス農園というのは、仕入れ元にとっても初めてなのだそうで、昨年のSCAJ展示会の際に来日していて、そこで出会ったのだそうです。
こういった初物に店主が弱く、ついついチャレンジしたくなってしまうのですが、品種がティピカ、精製方法がウォッシュドなので、とてもオーソドックスに品質が高いコーヒーなので、言うほどチャレンジでもないかもしれません。
ティピカと言えば、当店で常に１つは持っていたいと意識している品種で、勝手に「ティピカ枠」を設けているのですが、実は昨シーズンは不在だったのです。
ティピカは、当店では２パターンの風味があると考えています。
・ブルーマウンテン型：しっとり穏やか系の雰囲気で、余韻が甘く長い。
産地としてはコロンビア、コスタリカがこのタイプ。
・ハワイコナ系：華やかで香ばしく、全体に明るさを感じるタイプ。
産地としては、グアテマラ、パナマがこのタイプ。
そして当店のティピカ枠としては、ハワイコナ系の風味を狙っています。
今回のミラフローレス農園はペルーなのでコロンビアのティピカっぽいのかなと予想していたのですが、サンプルを試したら完全にハワイコナ系でビックリしました。
注目しているペルーの豆な上に、ティピカ枠も兼ねてしまうという力強いコーヒーなのです。
このコーヒーを、ど真ん中のシティローストで焙煎しています。
ここは何の気もてらわず横綱相撲させようということで、華やかさも飲み応えもバランス良く引き出しています。
ハワイコナ系ティピカの特徴を感じつつ、ブラウンシュガーのような甘さがベースにあるので、甘みも感じられると思います。
時期的にはちょっと半端な時期に届いているのでいつまで販売するか、判断が難しいところですが、ティピカのコーヒーとしてかなり完成度が高いので、できる限りラインナップに入れておきたいと考えています。
う～ん、やっぱりペルーに注目する人が増える訳だよなあと思わせてもらえるコーヒーです。
コーヒーラインナップ状況
最後に、コーヒーラインナップの変化についてお知らせしておきます。
完売豆はありませんので、在庫僅少豆のお知らせとなります。
【在庫僅少豆】
・コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 ゲイシャ（ブラックハニー）
相変わらず、店頭には並べずにネットからのご注文や、直接ご予約いただいた方のみに販売していますが、それでもいよいよ残り少なくなりました。
恐らく、残り１ｋｇくらいかと思います。完売したら終了です。
・エルサルバドル サンタ・ロサ農園 パカマラ（ウォッシュド）
こちらも先月は新豆が同じ大粒品種でしたので、店頭に並べる機会がなかったのでたまたま完売しませんでしたが、いよいよ減ってきました。
こちらもあと1.5ｋｇくらいかな？という感じです。完売したら終了です。
・パナマ ママカタ農園 カツーラ、カツアイ（ウォッシュド）
こちらも引き続きですが、カフェカホンブレンドに使っていますので、ネットショップなどで単品のご注文がない限り、最後までブレンドに回す予定です。
このペースですと、今月中にはなくなるかと思います。
この豆の後継として、今月の新豆のペルーを入荷したという形になります。
・ブラジル バージングランデ農園 ムンドノーボ（ナチュラル）
ここ何シーズンかに渡って販売していたバージングランデ農園が、一旦完売になりそうです。今のところかなり少ない状況になっていまして、仕入れ元に新豆が届くのが遅れているようなので、一度完売になる見通しです。
再入荷するかどうかは、その新豆の出来と価格を見てからになりそうです。
という訳で、今月は以上です。
来月のこのラインナップ状況のお知らせは、上記の僅少豆が全部完売豆としてお知らせすることになるかなと思います。
これから今年のニュークロップ入荷に向けて、ラインナップを絞っていく時期になっていきます。再入荷しない豆も多くなってきますので、今のうちにお楽しみください！
