みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
今月はお知らせが多いため、営業関連と商品関連の記事を分けています。
こちらは、商品関連のお知らせとなります。
まずは、今月の新豆の紹介からです！
今月の新豆は、６年ぶりに行ったあの農園！
さっそくですが、今月の新豆はこちらです！
ニカラグア モンテ・クリスト農園
パカマラ（ウォッシュド）
今回の中米出張に伴うコーヒー豆の買付は進めていますが、そのコーヒーは今年の秋頃にニュークロップとして日本に届きます。
ですので、昨年届いたコーヒーが現在は最新クロップなのですが、その中から、これは販売したかったというコーヒーです。
このモンテ・クリスト農園も６年前から引き続いて２度目の訪問でした。
農園主は、ゴメスさん。
日本でも自ら会社を持っていて、収穫期はニカラグアで生産の管理をして、終わると日本に来て販売の営業活動をするというアグレッシブな方です。
ずっと行きたかった農園として、コロナ前に滑り込みで訪問できたのですが、今回もニカラグアに行くということで、２度目の訪問をさせていただきました。
これまでこの農園のコーヒーで販売してきた品種は、カツーラとジャバニカ。
今でもこの農園の主力（特にカツーラ）の品種ですが、そこにパカマラが加わりました。
実はこのパカマラ、６年前の訪問時にちょうど収穫されていたコーヒーなのです。
この農園のパカマラはぜひ試してみたいと思いましたので、日本に持ってきたら買いますよと伝えていたのですが、その後も全く入荷される兆しがなく。
と思っていたら、昨年の販売ラインナップの中に突如登場したのです。
ただ、それを知ったのは昨年末。
今シーズンのカンデリージャシリーズを販売開始して最盛期というところでしたので、すぐに入荷することができませんでした。
完売しないかヤキモキしながら待って遂に今月。リリースとなりました。
待望のパカマラ。どんな風味なのかというと、ウォッシュドですし、ものすごく特徴的な強い風味のコーヒーという訳ではありません。
ただ、ポテンシャルは高く、生きる焙煎ができれば奥行のあって甘いコーヒーが出来上がります。
基本的な風味は、パカマラらしく丸みがあってマイルドな雰囲気です。
穏やかなコーヒーになりますので、飲みやすいと思います。
一方で、桃の果汁をイメージさせる酸があって、これもまたパカマラ特有の個性を感じさせます。
どちらもものすごく強く出る訳ではないのですが、バランス良く余韻も長いので、ついつい手が伸びていつの間にか飲み終わっているという感じのコーヒーですね。
焙煎度合は、シティロースト。
大粒品種なので、慣れていないと思ったより芯の方に火が入ってなくて酸が尖って感じられたりしますが、そうならないようにしっかり、バランス良く火を加えると、冷めた頃にカラメルの甘さが出てきて一層飲みやすくなります。
今シーズンが来日初年度になったのは、これまでは品質が十分ではなかったので、日本に持って来なかったとゴメスさんが言っていました。
待望のモンテ・クリスト農園のパカマラ。今の自分の焙煎で迎えられることで、一層奥深く味作りができると感じられているので、今で良かったです。
コーヒーラインナップ状況
もう一つお知らせがありますが、先にラインナップ状況をお知らせします。
先月は完売豆は出ませんでしたので、簡単に在庫僅少豆を振り返ります。
【在庫僅少豆】
・グアテマラ ドン・アントニオ農園 カツーラ（ウォッシュド）
・ベトナム コ・ディ・ムイ カチモール（ウォッシュド）
・ケニア ガタイティ SL28、SL34（ウォッシュド）
・コスタリカ ラ・カンデリージャ ビジャロボス（トリプルファーメンテーション）
先月まで入っていた「ボリビア コパカバーナ農園 ティピカ（ウォッシュド）」は、ニュークロップを入荷しましたので、このリストから外れました。
今シーズンも引き続き、敢えての深煎りで甘みを出していく味作りをしています。
気に入っていただく方が多くて、ご指名で買われることがありますね。
このリスト内では、ベトナム、ケニアは今月中での完売が濃厚となります。
今後のコーヒー器具販売について
それでは今月最後のお知らせとなります。
タイトル通り、今後のコーヒー関連器具の販売についてとなります。
原則として、現在の販売在庫が完売した時点で、コーヒー器具の販売を終了いたします。
ただし、下記の商品については、実店舗店頭にて販売継続します。
【CAFEC アバカコーヒーフィルター各種】
円錐：１杯用、２～４杯用
台形：１～２杯用、３～５杯用
ディープドリッパー専用フィルター
※ペーパー色は全てホワイトとなります。
ブラウンは、製造元で廃番のため再入荷はありません。
今後は、ドリッパーやコーヒーミル、サーバーといった関連器具の販売は原則しない方向で考えています。
現在はコーヒー器具の購入は、コーヒー店よりもAmazon等のネット経由が増えたと感じており、器具の販売において、一定の役割は終えたと感じています。
ですが、コーヒー器具の購入時のお悩みについては、もちろんご相談ください。
当店で直接販売することは稀になるかもしれませんが、アドバイスさせていただきます。
という訳で、今月の商品についてのお知らせでした。
当店で扱っているコーヒー器具は基本的にCAFECさんのドリッパーになります。
コーヒー界では人気が出てきているブランドですが、実物を見られるお店は、今でもまだまだ少ないのではないかと思います。
ご興味ある方は、ぜひご相談にいらしてください。
