【ポイントがお得】今月のおすすめセット

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<ホンジュラスシリーズ&定番のグアテマラ!>

先月から本格的に始まった「ホンジュラスシリーズ」。今月は第3弾が販売開始です。
それとは別に、当店ではお馴染みのあの農園から、ニュークロップが届きましたので、おすすめ
セットで一緒にご紹介しますよ!

【ホンジュラス パトリアルカ農園 イカフェ90】

ホンジュラス第3弾は、パトリアルカ農園です。
この農園は、サンティアゴ・プリングラという地域にあって、標高1900m辺りのとても高い場所に
あります。
この地域では「チャギテス」と「バニャデロス」という集落があって、そこの人々がそれぞれに小さな
農園を持ってスペシャルティコーヒー栽培に励んでいます。
まだ始めてあまり時間が経っていないようで、まだまだこれから知られていく地域でしょう。

実際に訪問して、本当にへき地で自分たちの生活を向上させようとがんばっている様子を
実感できて、ぜひ彼らのコーヒーを1つずつでも買付けて応援したいと思いました。

このパトリアルカ農園は、チャギテスに属する農園です。
現地でカッピングしたのですが、収穫して間もないこともあり、そこまで強く風味は出ていなかった
と思います。
ですが、これは完全に応援購入で、到着した豆がどんな風味でも、しっかり焙煎して活かそうと
決めていました。

いざ到着した豆を焙煎してみると、そんな心配は完全に杞憂で、素晴らしい豆でした。

風味としては第1弾のブエナ・ビスタ農園と似ていますが、酸の質が違います。
ブエナ・ビスタ農園はピーチ系の酸でしたが、こちらはもっとキレのある柑橘系を思わせる
タイプです。

明るさも感じられて、オレンジよりもグレープフルーツに近いと感じます。

この豆はコクもしっかりしていて、深めに焙煎をするとグッとビターチョコレートのフレーバーが出ます。
ですが酸の主張がかなり強いので、深めに焙煎してもやっとバランスが取れるくらいです。
なので焙煎度合はシティローストですが、少し深めを意識してコクも出しています。

ホンジュラスはまだまだこういった産地が眠っていると思うと、今後が楽しみで仕方ありませんね。

【グアテマラ サンタ・フェリーサ農園 パカマラ(ナチュラル)】

この開けてビックリだったホンジュラスと組み合わせるのは、当店ではお馴染みのグアテマラの
サンタ・フェリーサ農園です。
ただ、今シーズンはパカマラのナチュラル精製をわがままを言って作ってもらいました。
今年、2回目となる農園訪問をした際にカッピングさせてもらったコーヒーで、以前からこの農園の
パカマラを入荷してみたかったので、今回はナチュラルで作ってもらいました。

どこかでウォッシュドのパカマラを飲んだことがあったのですが、素晴らしい豆で、今回もその
力強さがよく出ています。
ナチュラル精製のため、風味はラズベリーやワイン系が強いですが、ベースにはマンゴーや
桃のようなまったりとしたコクがあるように感じます。


ただ、このパカマラは酸が力強いですね。ピーチを連想させる酸です。
この農園は全体的に上品に仕上げてきますが、それにしてもこの酸はナチュラルの風味さえも
乗り越えてきているように感じます。

これくらいポテンシャルの高いコーヒーは、浅めに焙煎してはもったいないです。
やや浅め~普通のシティローストにして、酸もコクも香りも全部味わえるように仕上げます。

2019年の最後はこの2種類で締めくくりです。ぜひ味わってください!

<今月のおすすめセットの特徴>

今月のおすすめセットは、価格にさほど違いはないのですが、ポイントの還元率が違います。
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通常のご購入時には、商品合計額に対して2%のポイントが還元されるのですが、
今月のおすすめセットでは10%のポイントが還元されるのでお得です。

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