＜当店の焙煎機ギーセンを使ってみる＞

当店の焙煎機は、オランダのGIESEN（ギーセン）社製のもので、日本第１号です。
現在の営業用で使われるコーヒー豆は全てこの焙煎機で焙煎しています。

当店ではこのギーセンの特徴は、「風味の凝縮感が増す」ところにあると考えています。
すなわち、コーヒーの旨味が強かったり、味の層が厚い（＝コクが深い）コーヒーを目指して焙煎
しています。

また、「雑味などの味を阻害するものを減らし、口当たりの柔らかく飲みやすく」というテーマもあります。

こちらのコースは、主に開業希望者の方や、家庭用の焙煎機よりも大きい容量の焙煎機を使って
みたいという方に向けた焙煎体験コースです。

ですのでより良いセミナーにするために、こちらのセミナーはコーヒー焙煎機を使った
焙煎の経験者に限らせて頂きます。
コーヒーの焙煎は初めてという方は、当店のディスカバリー焙煎体験セミナーをご受講頂くか、
他店様の焙煎セミナーを先にご受講ください。

＜セミナー内容＞

セミナーの時間は１５０分を予定しています。
参加人数によって早めに終了することもありますのでご了承ください。

初めに焙煎の基本的なことについての講義をします。
その後、ギーセンを使って実際に焙煎をして頂きます。

最初はあらかじめ決めたプロファイルに沿って焙煎をして、１回の焙煎の流れを知って頂き、
その後数回の焙煎はご自分で焙煎度合などを決めて頂いて、自由に焙煎することができます。

＜スペシャルティコーヒーを使用＞

セミナーに使用する豆は、当店で使っているスペシャルティコーヒーです。

コマーシャルコーヒーや、古い豆を使っても焙煎はできるのですが、やはりスペシャルティコーヒーの焙煎を
勉強するには、スペシャルティコーヒーを使うべきです。
せっかくのセミナーですので、しっかりスペシャルティコーヒーを使った焙煎を体験してみてください。

焙煎した豆はお持ち帰り頂きます。（配送も可能です）
このコースでは、およそ１．５ｋｇ程度の豆になると思われます。
その時焙煎した量によって多少上下しますが、いずれにしてもある程度まとまった量になると
思われますのでご注意ください。
あらかじめ、おすそ分けする先などを決めておくことをオススメします。

焙煎したての豆は時間が経つと風味が少しずつ変わっていきます。
ご自分で焙煎した豆で、その変化まで体験してみましょう。


＜セミナー申し込みの際の注意点＞

・ご希望の日時をご確認の上、「カートへ入れる」ボタンを押してください。

・こちらのセミナーは、定員を２名とさせて頂きます。
・２名でご参加の方は、申し込み手続き中の「備考」欄にご一緒に参加される方の
　ご氏名、ご連絡先をご記入ください。

・お支払い方法は「代金引換」以外を選択してください。

・ご来店時のお支払いをご希望の方は「銀行振込」を選んで頂き、問い合わせフォームにその旨を
ご記入ください。

＜１２月のセミナー日程＞

カフェカホン流ペーパードリップ抽出セミナー　　　　　カフェカホン流コーヒー飲み比べセミナー
１２/　８（土）　１４：００～１５：００　　　　　　 １２/１０（月）　１７：００～１８：００
１２/２２（土）　１４：００～１５：００　　　　 　　１２/１５（土）　１４：００～１５：００　
１２/２６（水）　１７：００～１８：００　　　　 　　１２/１９（水）　１７：００～１８：００　

ディスカバリー焙煎体験セミナー　　　　　　　　　　　ギーセン焙煎体験セミナー
１２/　９（日）　１０：００～１２：３０　　　　　　 １２/１４（金）　１５：００～１７：３０　
１２/２１（金）　１５：００～１７：３０　　　　　　 １２/２３（日）　１０：００～１２：３０　

＜１月のセミナー日程＞

カフェカホン流ペーパードリップ抽出セミナー　　　　　カフェカホン流コーヒー飲み比べセミナー
１/　９（水）　１７：００～１８：００　　　　　　　 １/１２（土）　１４：００～１５：００
１/１４（月）　１４：００～１５：００　　　　　 　　１/１７（木）　１７：００～１８：００　
１/２６（土）　１４：００～１５：００　　　　　 　　１/２３（水）　１７：００～１８：００　

ディスカバリー焙煎体験セミナー　　　　　　　　　　　ギーセン焙煎体験セミナー
１/　６（日）　１０：００～１２：３０　　　　　　　 １/１１（金）　１５：００～１７：３０　
１/１８（金）　１５：００～１７：３０　　　　　　　 １/２１（月）　１５：００～１７：３０　
１/２８（月）　１５：００～１７：３０　　　　　　　 １/２７（日）　１０：００～１２：３０　

※　上記日程以外の日時をご希望の方も、日程のご相談承ります。
　　 電話、メール、お問い合わせフォームからお気軽にご相談ください。
　　 ご都合が合えば上記以外の日時にも開催します。