コフィア・ディベルサ農園 ゲイシャ[コスタリカ] ハイロースト

価格: ¥1,290 (税込) ¥2,530 (税込)
[ポイント還元 25ポイント~]
[必須]豆は挽きますか?:
[必須]ご希望の購入量をお選びください。:

価格と在庫を一覧で確認する

在庫: ×
価格:
数量:

返品についての詳細はこちら

twitter

<7周年にして、ようやくあの品種が登場!>

12月9日で当店は7周年を迎えました。
ここまで無事に来られたことを感謝いたします。ありがとうございます。

恒例になってきました、「周年記念特別入荷豆」を今年もご用意させて頂きました。
今年の特別入荷豆は、「コスタリカ コフィア・ディベルサ農園 ゲイシャ」です。

スペシャルティコーヒーを飲むコーヒー好きの方には、もはや馴染みの品種になっている
かもしれませんが、7周年にして当店では初登場です。

元々はパナマのラ・エスメラルダ農園のゲイシャがきっかけで人気が出て、今や他の 国々でも
栽培されていて、この2~3年でいろいろな国のゲイシャを見掛けるようになりました。

初めてのゲイシャはやっぱりパナマにしようかと思ったのですが、今回は農園指定で入荷しました。

<今回はコスタリカのコフィア・ディベルサ>

先月の新豆は「パープラセンス」という非常に希少な品種を販売しましたが、そのコーヒーが
このコフィア・ディベルサ農園のものでした。
ですが、先月はグアテマラのコフィア・ディベルサ農園です。
この農園は元々コスタリカにあって、そちらでやはり希少な品種を栽培しているのですが、
その種をグアテマラに運んで同じ農園名で運営するようになりました。

「私たちはコーヒーの農園ではありません。コーヒーの庭園です。」
と自ら記していて、コーヒーへの取り組み方が他とは違うことが伺えます。

そもそも、こちらで栽培している品種はアラビカ種の原種に近い方のものが多く、手間が
かかる上に収穫量が少ないものばかり。
要するに、採算を取るのは難しい品種ばかりなのです。
ただ、先月の「パープラセンス」もそうでしたが、香りや風味に特徴があって、非常に
ポテンシャルが高い品種とも言えます。

そんなコーヒーへの取り組み方をしている農園のゲイシャをぜひ、使ってみたい。

パナマやグアテマラを押しのけて、コスタリカを選んだのは農園指定だったからです。

<確かにゲイシャだけど、一味違う?>

さて、実際に触ってみたコスタリカのゲイシャはどうだったのでしょう?
最近ではいろいろな国のゲイシャが見られますが、個人的にはやっぱりゲイシャは
パナマだろうと思っています。
グアテマラでも一部素晴らしいゲイシャが見られますが、すごいインパクトを持っている
ものはごく一部です。

ゲイシャの特徴は、「レモンなど柑橘系の酸とジャスミンのようなフローラルな香り」
とよく言われます。

今回のコフィア・ディベルサ農園のゲイシャは、このどちらも優しい雰囲気で出ている
タイプのゲイシャです。
つまり、ものすごいインパクトの強いものではありません。

ただこれまで僕が飲んだゲイシャでは感じたことのなかった香りが混ざっています。
ゲイシャらしいフローラルな香りと一緒に、先月のパープラセンスに感じた「お茶」を
イメージさせる香り
です。

焙煎度合は、ミディアムとハイの境目くらいで、当店がこれまで販売してきたどの
コーヒー豆よりも浅煎りです。
当店では酸よりも香りを重視するためにゲイシャにしては僅かに深めかもしれません。
でも、この焙煎度合だからこそ、この複雑な香りが出てきているのだと思います。

酸ももちろん感じられます。
明るくクリーンな酸がありますが、コクと甘みがしっかり支えて良いバランスになるように
仕上げています。


毎年、この特別入荷豆はこれまでに得た焙煎知識と経験を全投入して焙煎をしますが、
今回の風味はまさに今出なかったら出せなかったと思います。
当店初のゲイシャ。ぜひ、多くの皆様に楽しんで頂きたいです。

【豆についての情報】

生産国:コスタリカ
地域:プンタレナス州ビオレイ
品種:ゲイシャ
精製:ウォッシュト

ゲイシャのフローラルさにお茶っぽい香りがプラス。

午前10時までのご注文で、即日出荷

ネット会員募集

楽天ID決済

メールマガジン登録はこちら。
メールマガジンでは、新豆情報やセール情報など、お得なお知らせを配信しています。

月1~2回程度配信。
店主書き下ろしのコラムが入ることもあります。
ネットショップ会員の登録は不要で、メルマガ購読だけの登録ができますので、お気軽にご登録ください。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

営業日カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 出荷休止

営業時間 11:00~19:30

定休日 毎週火曜日


年内の最終出荷日は30日です。
実店舗は31日まで営業しますが、最大17時までの短縮営業です。



1月1~4日がお正月休みで、5日から営業となります。

よろしくお願い致します。

ページトップへ