ビートル[インドネシア] フレンチロースト

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<たまにやって来るマンデリン探し>

当店のインドネシアは、定番で「スマトラタイガー」という銘柄のマンデリンを販売しています。
ただこのスマトラタイガーは大変人気な銘柄で、たまに仕入れ元で完売してしまうことがあります。
その度に新たなマンデリン探しをして、これまで「ソフィー」「クラシックブルボン」といった銘柄を
入荷していました。

今回もそんな季節が来まして、新しいマンデリン「ビートル」が登場です。
スマトラ島のリントン地区では、カブトムシをよく見掛けるそうで、そこから来ているようです。

アジアやアフリカの産地では、小さな農家からチェリーやパーチメントを業者が集めてその後の
精製工程などを行うケースが多いのですが、このビートルは生産者からの直接買い付けと
その場で検品をすることで高い品質のコーヒーを作ることに成功しています。

当店でも初めて焙煎して一口飲んだ時に「これは良いマンデリンだ」とすぐ分かりました。

<リントンのコク&クリーン系マンデリン>

マンデリンは「アチェ」という地区と「リントン」という地区のものに分けられます。

個人的にはアチェの方はジューシーさがあってどちらかと言えば派手な印象。
リントンはしっかりとしたコクがあって、落ち着いた雰囲気のコーヒーという印象があります。

このビートルはリントン地区のコーヒーですので、やはり落ち着いたリントンらしい雰囲気があります。

ただ、そればかりではないのがこの豆ならではのところです。
まず、深煎りとは思えないほどクリーンな風味で軽やかさも感じられます。
上品さと言っても良いでしょう。

そのベースにリントン地区らしいコクがあって、しっかり全体を支えているという印象です。
マンデリン特有のハーブ、香木系の香りもしっかりありますよ。

焙煎度合はフレンチローストです。
シティローストくらいではやはり個性が強く出過ぎますし、当店としては個性、コク、苦味の
バランスを整えて、飲みやすいところでしっかり表現していきます。

スマトラタイガーはまた入荷できるようになるとは思うのですが、店主が結構このビートルを
気に入っているので、もしかしたらしばらく続けるかもしれません。
スマトラタイガーの新豆の出来次第になると思います。

【豆についての情報】

生産国:インドネシア
地域:北スマトラ州、リントン地区
品種:マンデリン
精製:スマトラ式
マンデリン特有のハーブ系の香りやコクもありつつ、クリーン。

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