みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
今年もあっという間にゴールデンウイーク！ということで、連休中の営業とその後についてお知らせがありますので、少し早いですがお知らせを出します！
GW中の営業について
まずはこのゴールデンウイーク中の営業についてです。
連休中も、いつも通りの営業となります！
今年は祝日に関わらず、当店の定休日に準じてそのまま営業します。
具体的には、下記のようになります。
【４月】
４月中は２９日（水）のみ祝日ですので、何の影響もなく平常営業です。
【５月】
１（金）：中米出張報告会のため、17時閉店
２（土）：通常営業（11：00～19：30）
３（日）：通常営業（11：00～19：30）
４（月）：短縮営業（12：00～18：00）
５（火）：定休日
６（水）：通常営業（11：00～19：30）
５月１日だけ、この後お知らせする出張報告会が19時から開催されるため、早じまいになるのと、月火は祝日でもいつも通りですので、短縮＆お休みになります。
恐れ入りますが、よろしくお願いいたします。
５月の店休日について
そして連休が終わった後の当店の営業についてです。
【休業日】
・１１、２５日 臨時休業
・毎週火曜日 定休日
【短縮営業】
・１８日（月）
こちらも平常通りで、月に２回の月曜臨時休業がありまして、営業する月曜日は短縮営業となります。
月曜日の短縮営業の内容は下記のようになります。
・実店舗営業時間は12～18時となります。
・ネットショップの出荷は原則行いません。当日余裕があれば出荷しますが、日曜日15時以降のご注文は、翌週水曜日出荷の予定となります。
GW後から、営業時間を変更します。
そして、連休明けから営業時間を変更させていただきます。
変更後の営業時間：11：00～19：00
変更日：５月７日（木）から
これまでの実績から鑑みて、今後を考えた際にまずは19時閉店を試してみたいと思い、５月中をテスト期間として実施します。
やってみてやっぱり19：30に戻したいと思ったら、また戻しますが、問題ないと判断した場合は６月以降も19時閉店となります。
ご不便お掛けする変更となりますが、よろしくお願いいたします。
５月の新豆は２年目突入のベトナム！
営業関連のお知らせが終わったところで、新豆のご紹介です！
ベトナム フエン農園 カチモール（ウォッシュド）
昨年の春頃からおよそ１年に渡って販売していた「ゴ・ティ・ムイ」という銘柄のベトナムがありましたが、その後継になるコーヒー豆を販売します。
この「ゴ・ティ・ムイ」は何と言っても「ベトナムのアラビカ種」というところが最大の特徴でした。
ベトナムのコーヒーと言えば、練乳を入れて飲むというイメージの方もいらっしゃるかもしれませんが、生産量のほとんどがカネフォラ種ロブスタ。基本的に苦味が強くなるタイプの品種です。その国で収穫されたアラビカというだけでレアものという訳です。
昨年のゴ・ティ・ムイはしっかりアラビカらしい風味で、ロブスタの先知識があってもなくても十分楽しんでいただいたコーヒーでした。そして今シーズンもベトナムのアラビカを仕入れるチャンスがありましたので、バッチリ確保しました。
せっかくなので場所を調べてみると、やや南部辺りに位置するラムドン省のミン山という場所で栽培されたコーヒーで、この辺りではアラビカを栽培している農家さんがいらっしゃるみたいですね。昨年のゴ・ティ・ムイも同じ山でした。
品種も同じカチモールなので、基本的な風味は似ているのですが、そのバランスが生産者や年度によって変わるのかなという印象です。
淹れたての熱い温度帯では、キリっとクリーンな風味がして、やはりアラビカ種なんだなと思わされます。この酸の印象だけ切り取ったら、グアテマラのコーヒーかなと思うくらいです。
その後液体が冷めてくると、少しずつ草っぽい香りが出てきます。
これはアジア豆によくあるパターンで、土っぽいまで行かないですが、中米のコーヒーと異なる部分でしょうか。
でもこのベトナムに出てくる香りは心地よいタイプで、特に今回のフエン農園ではナッツやアーモンドを連想させますので、良い特徴として捉えることができます。
焙煎度合は、浅めのシティローストです。
元が良いポテンシャルのコーヒーですので、焙煎度合の判断は分かれそうだなあと思います。当店では、酸の質の高さも感じつつ、後半ではベトナムらしさを楽しめるという風味のグラデーションを優先して、この焙煎度合にしました。
場面を選ばず飲める風味かなと思いますが、個人的には朝～午後のティータイムくらいに選びたいコーヒーですね。
コーヒーラインナップ状況
それでは最後にコーヒーラインナップ状況をお知らせします。
【完売豆】
・ベトナム コ・ディ・ムイ カチモール（ウォッシュド）
・ケニア ガタイティ SL28、SL34（ウォッシュド）
先ほどの新豆紹介のところでも出しましたが、先のベトナムの豆だったゴ・ティ・ムイは完売となりました。
また、ケニアのガタイティも、現在店頭に出している在庫で終了となりますので、完売扱いとして紹介させていただきます。
【在庫僅少豆】
・グアテマラ ドン・アントニオ農園 カツーラ（ウォッシュド）
・コスタリカ ラ・カンデリージャ ビジャロボス（トリプルファーメンテーション）
・インドネシア ポルン・アルフィナー マンデリン（スマトラ式）
在庫僅少豆については、変わらず粘っているドン・アントニオ農園。こちらはこれまで通り少～しずつ使っています。
カンデリージャのトリプルファーメンテーションは、いよいよ完売間近です。５月中には完売となる見込みです。
そして今回追加されたインドネシアのマンデリンですが、こちらはこのコーヒーを販売する前に使っていた「ビートル」という銘柄に切り替わります。これも５月中には切り替わり予定となります。
ただ、マンデリンは全体的な人気高もあって、価格上昇傾向な上に探すのも一苦労というところがあり、一工夫したいところではあります。
という訳で、今回のお知らせは以上となります。
ゴールデンウイーク、連休の取り方が皆さんまちまちのように見えますが、とにかく楽しんで、良い連休をお過ごしください！
