みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
不安定な天気が続いた８月が終わって、暑さが多少収まることを期待する９月ですね。
今回は、cafecブランドの器具についてのお知らせもあります。
９月の営業について
まずは今月の休業日についてお知らせします。
【店休日】
・９日（月） 臨時休業
・毎週火曜日 定休日
【短縮営業】
・毎週月曜日（９日は除く）
今月は９日（月）が臨時休業となります。
また、この週以外の月曜日は短縮営業になりまして、下記のようになります。
・実店舗営業時間は12～18時となります。
・ネットショップの出荷は原則行いません。当日余裕があれば出荷しますが、日曜日15時以降のご注文は、翌週水曜日出荷の予定となります。
今月は祝日の月曜日が２回ありますが、その日も短縮営業となりますので、ご注意ください。
ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
今後のcafec製品のお取り扱いについて
現在、当店でメインで扱っているコーヒー器具はcafecさんの器具になります。
以前より、淹れる方の目線に立って淹れやすいコーヒー器具を作る一方で、明確にお湯が抜ける速度が異なるペーパーフィルターを製造、販売するなど、今やコーヒー器具ブランドの中で、かなり人気になってきています。
当店ではこういった焙煎度合別のペーパーフィルターや、アバカプラス、ディープドリッパーといったcafec製品を販売してきましたが、当店においては販売数の低下と仕入れ価格上昇のバランスが負担になってきており、今後、cafec製品の商品展開を絞ることとしました。
現在の在庫をもって完売とさせていただくcafec製品は以下となります。
・焙煎度合別ペーパー各種（T-92、T-90、T-83の１杯用、２～４杯用）
・アバカプラスペーパー（１杯用、２～４杯用）
・ディープドリッパー本体
・ディープドリッパー用ペーパーフィルター
・フラワードリッパーDEEP２７用ペーパーフィルター
※フラワードリッパーDEEP２７本体は現在在庫０で、このまま終売となります。
今後常時販売となるcafec製品は下記の通りとなります。
・フラワードリッパー １杯用、２～４杯用
・スリーフォードリッパー 101、102
・アバカペーパーフィルター ホワイト、ブラウンの１杯用、２～４杯用
・台形アバカペーパーフィルター 101用、102用
終売となる製品は、今後完売したものから終了となります。
ペーパーフィルターは先に完売するものなどが出てくると思われますので、ご注意ください。
恐れ入りますが、よろしくお願いいたします。
今月の新豆は、戻ってきたナチュラルの雄
今月の新豆のお知らせをします。今月の新豆はこちらです。
ニカラグア カサ・ブランカ農園 カツーラ（ナチュラル）
完売を繰り返しながら何だかんだと復活を繰り返している、ニカラグアの店主お気に入り農園を、今年も再入荷しました。
これまで品種としてはカツーラ、パカマラを入荷していましたが、今回はカツーラのナチュラル精製です。
何せ、このカサ・ブランカ農園のナチュラル精製の味の作り方が昔からのお気に入りポイントですので、ついついナチュラル精製を選びがちです。
そういう意味ではこれまで販売したことのある豆ではあるのですが、今回のロットは「ラ・コパ」という、カサ・ブランカ農園の中でも標高が高い区画で収穫されたカツーラになります。
ちょっと久しぶり（のはず）のカサ・ブランカ農園のナチュラルは、クリーンさが増したように感じました。
豆の手選別をしていても、以前はちょくちょく見掛けた虫食い豆もほとんど見られず、また「ラ・コパ」という農園内で最も標高が高い区画の豆であるということも影響しているのかなと思います。
ナチュラル精製由来の果実感は、今回はほど良いバランスで仕上げられているという印象でしょうか。
以前（と言っても１０年くらい前）は、赤ワインを思わせるような強めの風味でしたが、今回はワインまでの印象はなく、ラズベリーやストロベリーなどの赤い実のベリーを思わせる甘酸っぱさがあります。
焙煎度合は、ど真ん中くらいのシティローストにしました。
この焙煎度合自体は、以前の豆と変わらないくらいだと思いますが、生豆自体の風味構成が上品寄りになっていること、自分の焙煎自体もクリーン寄りになっていることを鑑みて、全体に軽くなり過ぎず、飲み応えも感じられる辺りを狙いました。
生産者側も、毎年何かしらの新しい工夫をしています。
その積み重ねで品質が改良されていくのですが、それは焙煎するこちら側も同じです。
ある期間を置いて改めて再入荷すると、お互いの変化を感じつつ、今現在の新たなバランスを取って行くという作業が生まれて面白いです。
コーヒーラインナップ状況
それでは最後にコーヒーラインナップの変化をお知らせします。
先月は完売となった豆はありませんでしたので、在庫僅少豆のご紹介となります。
【在庫僅少豆】
・コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 カツアイ（ナチュラル）
先月から引き続きのお知らせとなりますが、いよいよ終了間近ですね。
今月中には完売となり、カンデリージャ農園の今シーズン買い付けているコーヒー豆が届くのを待つことになります。
・エチオピア イルガチェフェ コチェレ 在来種（ウォッシュド）
こちらも先月からの引き続きとなりますが、こちらもかなり在庫僅少です。
今月中には完売となりまして、その後は違う銘柄のイルガチェフェを販売します。
カンデリージャ農園のハニーやブラジル、インドネシアのジャワ島の豆など、もう少しで在庫僅少豆に入りそうな豆がいくつかあるのですが、まだ来月でも大丈夫そうなので今回は以上となります。
世の中はいろいろと変化していきますが、その中でも生活していくことは変わりませんので、「最高の日常コーヒー」としてその日々を支えられるコーヒーをこれからも提供していきます。
気を張ることが多いですが、緩めることも大切ですので、コーヒーとともに良い時間をお過ごしいただければと願っています。
