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8月の営業について

みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
7月下旬の梅雨明けから、強烈な暑さになっていますが、いかがお過ごしでしょうか。まずは体調第一で今年の夏も乗り越えていきましょう!

8月の営業について

まずは今月の休業日についてお知らせします。

【店休日】
・12日(月)~15日(木)お盆休み
・毎週火曜日 定休日

【短縮営業】
・毎週月曜日(12日は除く)

8月ですので、今年もお盆休みがあります。
12日は振替休日で祝日となりますが、この日からお盆休みに入りますので、ご注意ください。

お盆休み中は、実店舗及び各種出荷作業が休業となります。
ネットショップは休み期間中でもご注文は可能ですが、出荷は営業再開の16日(金)から順次行います。

また、この週以外の月曜日は短縮営業になりまして、下記のようになります。
・実店舗営業時間は12~18時となります。
・ネットショップの出荷は原則行いません。当日余裕があれば出荷しますが、日曜日15時以降のご注文は、翌週水曜日出荷の予定となります。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

今月の新豆は、まさかのゲイシャ!

今月の新豆のお知らせをします。今月の新豆は

ペルー ミラフローレス農園 ゲイシャ(ナチュラル)

なんと、まさかの真夏にゲイシャの登場です!

この「ペルー ミラフローレス農園」は5月頃に新豆として登場し、現在も販売中のティピカ(ウォッシュド)の農園で、今回のゲイシャ(ナチュラル)も同じ農園になります。

仕入れ元にティピカとゲイシャ(実はもう1種ありましたが)がありまして、どちらもサンプルを取り寄せて試していたのですが、どれも良くて迷いました。
ただ、当店はゲイシャを販売するのは年末の恒例になっていまして、それ以外、ましてコーヒー豆の販売としては落ち込む真夏にリリースするのはいかがなものかと思ったのですが、ちょっと別の縁がありまして仕入れることになりましたので、店頭でも販売する形となりました。

ティピカを飲まれた方はもうお分かりかと思いますが、この農園、かなり高品質なコーヒーを作ります。
ティピカがしっかりティピカらしさを表現できていまして、当店のティピカ枠にハマっています。

そんな実力のある農園のゲイシャ、これもしっかりゲイシャらしい風味があります。
フローラルな香りも感じますし、柑橘系のジューシーな酸もあります。

ただ、こちらはナチュラル精製になっていて、かなり発酵強めのナチュラルです。
最近ではちょっと珍しいなと思うくらい発酵感が強くて、アナエロビコ精製のコーヒーに通じる風味があります。
焙煎度合を間違えてしまうとゲイシャの風味よりも、発酵感の方が前面に出てきてしまうくらいなので、注意が必要だと思いました。

そんな訳で、今回の焙煎度合はミディアムローストです。
当店で今まで販売してきた豆の中で、焙煎度合としては最も浅いかもしれません。
ただ、そこでやっと「ゲイシャらしい風味をメインにしつつ、ナチュラルの発酵感を脇役にする」というバランスが出来上がります。

フローラルな香りが飲み始めから余韻にまで漂いつつ、途中にはグレープフルーツを思わせるジューシーな酸、コーヒーが冷めてくるとナチュラル精製の発酵感がアクセントのように出てきて、余韻にフローラルな香りと混ざり合って長く残ります。

今年の夏はかなり蒸し暑いですし、こういった気候の時はこういったナチュラル精製のコーヒーは爽やかで飲みやすいのでオススメです。
この農園のゲイシャはウォッシュドでも十分美味しいと思うので、来シーズン仕入れ元に入ってきたら考えたいくらい、良い豆です。

コーヒーラインナップ状況

それでは最後にこの1ヵ月であったラインナップの変化をお伝えします。

【完売豆】
・ブラジル バージングランデ農園 ムンドノーボ(ナチュラル)
前回お知らせしていたブラジルが完売となりました。ニュークロップがやっと日本に到着しましたのでサンプルを試しましたが、ちょっと今年は趣向が合わないかなと感じましたので、恐らく今シーズンは再入荷しません。
ブラジルは現行の「セーハ・ダス・トレス・バハス農園」と、完売後はまた別の銘柄を探す予定となります。

・ニカラグア サンタ・マウラ農園 パカマラ(ウォッシュド)
この豆は事前にお知らせしていなかったのですが、一旦完売となりました。
訪問したことのある農園ですし、とても良い豆ですので切らしたくはないのですが、ニュークロップが来ないので仕方ありません。
風味の近い豆はやはり「ニカラグア ブエノス・アイレス農園 マラカツーラ(ウォッシュド)」でしょうか。同じ国の大粒品種という点で共通点があります。

【在庫僅少豆】
・コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 カツアイ(ナチュラル)
先月もお知らせしていましたが、アイス用ブレンドにも使用していますので、もう間もなくシングルでの販売は終了になりそうです。
こちらの農園は今年も直接買付していまして、まだ先ですが新たなコーヒーを入荷予定です。お楽しみに。

・エチオピア イルガチェフェ コチェレ 在来種(ウォッシュド)
こちらも先月からの引き続きですが、やはりスムーズにニュークロップに引き継ぐことができませんので、完売後は一旦別の銘柄に変更となります。
変更後の銘柄は既に決まっていまして、こちらも香り豊かなイルガチェフェらしいコーヒーになっていますので、切り替え後も問題ありませんのでご安心を。

最初にも書きましたが、ハッキリ言って危険な暑さが続いています。
少なくとも、この8月いっぱいは間違いなく続くと思われますので、くれぐれも体調にご注意の上、お過ごしください。

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