みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
涼しいと感じる日も出てきていますが、９月初日は真夏を思わせる蒸し暑さになっていますね。今年の夏はかなり厳しいものになりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
もう９月に入ってしまいましたが、今月のお知らせを書いていきます。
９月の店休日について
今月の店休日は下記のように予定しています。
＜９月の店休日＞
毎週月曜、火曜
※１９日は祝日のため、営業予定です。
ここ最近通りの月曜、火曜休みなのですが、１９日は祝日のため営業する予定す。
何事もなければ営業ですが、何かありそうな予感がなくもないので「予定」とさせて頂きます。恐らく何もないです。
店休日では、実店舗の営業及び各種出荷作業がお休みとなります。
ネットショップのご注文はこの間でも２４時間可能です。
出荷は最短であれば店休日明けの営業日出荷となりますが、準備が間に合わない等あれば、翌営業日となります。
価格改定のお知らせ
今年は社会的影響を受けて毎日のように値上げのニュースを耳にする状況ですが、当店でも検討せざるを得ない状況となりました。
ただ、まだ当店が仕入れるコーヒー豆の今シーズンの価格が出ていないものもあり、具体的な価格を決めることができません。
ですので、今回は下記のようにお知らせします。
１．レギュラー豆は、今シーズンの価格に切り替わったタイミングで、順次新価格への移行をします。
２．レギュラーのブレンド（若葉、カフェカホン）については、１０月１日から新価格へ移行します。
３．実店舗で提供のテイクアウトドリンクの価格を１０月１日から新価格へ移行します。
具体的にいくらになるのかは、それぞれのコーヒー豆の価格が出ないと決めようがありませんが、今月中には大部分が分かると思いますので、移行日を基本的に１０月１日からとして、新価格は後日決まったらお知らせするという形にします。
新価格は全て値上げ方向になってしまいますが、コーヒー豆の上昇幅は５～１０％程度になるかと考えています。
テイクアウトドリンクについては、ドリップコーヒーとラテともに１００円アップを予定しています。
ドリンクの上昇が大きいように感じますが、開業からの価格でこれまで続けてきましたので、ここで一度整理させて頂きたいと思います。
大変心苦しいお知らせとなりますが、ご理解の程、よろしくお願いいたします。
今月の新豆はニュークロップケニア！
では、さらっと今月の新豆の紹介もしておきます！今月の新豆は
「ケニア ワチュリ」です！
コーヒーにおいて、お米で言う「新米」に当たる言葉は「ニュークロップ」と言います。そのシーズンに収穫された最も新しいコーヒーということです。
生産国によって収穫時期がズレますので、当然日本に到着するタイミングが違うのですが、ピークになるのが夏～秋頃。その中でも少しだけ早めに到着するのがケニアです。
ですので、当店でもニュークロップ一番乗りはケニアになりがちです。
当店ではケニアは毎年、ニエリという産地のコーヒーを１種類だけ選んで販売しています。
ケニアはオークション形式で販売されるので、商社さんの方でも毎年同じ銘柄を買い付けるというが難しく、毎年違う銘柄が並ぶという産地です。
当店がケニアに求めるのは「フローラルな香りが豊かなこと、力強いコクがあって負けない爽やかな酸があること」です。
銘柄が変わっても、このポテンシャルを大体の確率で備わってくれるのがニエリという地域のコーヒーなので、毎年「ニエリ縛り」状態です。
そして今年の銘柄は「ワチュリ」となった訳ですが、この銘柄は以前にも販売したことがあります。もう４～５年くらい前になるかもしれません。
その時も十分なポテンシャルがあって、ケニアの質の高さをうかがえましたし、お店でも人気でした。
そんな「帰ってきたワチュリ」ですが、今シーズンもしっかりポテンシャル発揮してくれていますよ。
当店ではケニアは割と深めの焙煎をして香りとコクの両取りを狙うのですが、そのバランスにしっかり応えてくれます。
豆を挽いた時から香るフローラルな香り。
エチオピアもフローラルな香りがしますが、あちらは線の細い繊細なイメージ。
ケニアはもっと太字の力強い印象を受けます。
口に含んだ後に感じるコクの強さ。
アフリカ豆は大地をイメージさせる力強さのあるコーヒーが多いですが、ケニアにもそのイメージは求めたいところ。このコーヒーはしっかり表現してくれますので、香りとコクの両方をしっかり楽しめます。
焙煎度合は、深めのシティロースト。
後味に爽やかさが残るギリギリを狙って焙煎しています。
こうしていくつもの風味の要素を同時に表現できるのは、豆のポテンシャルが高くないとできません。
今シーズンのケニアは、このワチュリで行きます。
コーヒーラインナップ状況
最後にコーヒーラインナップ状況についてお知らせしておきます。
【完売豆】
・ケニア カリンドゥンドゥ SL28、SL34（ウォッシュド）
正確に言うとまだギリギリ完売ではないのですが、実店舗店頭にラスト在庫を並べる程度しか残っていませんので、完売豆として書いておきます。
ネットショップではワチュリのページができるまでケニアが無い状態になりますが、それまでお待ちください。
【在庫僅少豆】
・ブラジル ランチョ・サン・ベネディト イエローカツアイ（ナチュラル）
先月から引き続きですが、少しず～つ使っていてまだ辛うじて残っています。
いよいよ終わりかかっていますので、ご注意ください。
・グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン（ウォッシュド）
こちらも先月から引き続きで、現状やや怪しい在庫なので書いています。
ただ、こちらはニュークロップが到着したら再入荷予定です。
・ホンジュラス モンテシージョス農園 ブルボン（ウォッシュド）
・ホンジュラス ラス・モラス農園 カツアイ（ウォッシュド）
ホンジュラス勢も最後の直線に入ったくらいの在庫になってきました。
今月いっぱいはまだ大丈夫かと思います。
ただ、ホンジュラス勢の今シーズンのラインナップが現時点で全く分かりません。
同じ銘柄を再入荷できるのか。別なものになるのか。
いずれにしても、ホンジュラスも何かしらニュークロップで買い付けたいです。
今月はこんな感じでしょうか。
相変わらず盛りだくさんになってしまいまして、最後までお読みいただきありがとうございます。
騒がしい世の中ですが、コーヒーを淹れて飲む間は穏やかな時間でありますように。
これからも皆様のご家庭のコーヒーを支えていきます。
