レタナ農園[グアテマラ] シティロースト 200g

価格: ¥1,565 (税込)
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<アンティグアらしい華やかな酸と濃厚なコク>

グアテマラのスペシャルティコーヒーの特徴でよく言われるのは、「華やかな酸」です。

酸のタイプから言うとやはり「オレンジ」でしょうか。
「レモン」という表現もできると思いますが、レモンやグレープフルーツの酸味はツンとした部分も
ありますので、それに比べると優しい、飲みやすいという印象を受けます。

それに加えて、この豆はコクが非常に濃厚です。
正直なところ、この豆の酸は強めと言えると思いますが、濃厚なコクのおかげでそこまで 強く感じません。

1杯のコーヒーの中に華やかな酸とほど良い苦味、濃厚なコクが極めてハイレベルなところで
バランスが取られてこのコーヒーは成り立っています。


<華やかな酸、濃厚なコクのバランスを取る焙煎は?>

この豆は、浅め、深めのどの焙煎でもそれなりの味を出してくれる優れた豆だと思います。

しかし、カフェカホンでは酸味と苦みのバランスにこだわりました。
必然的に焙煎度は、シティローストのちょうど真ん中辺りになりました。

これは店主の焙煎歴とほぼ同じ長さだけこの豆と付き合ってきて、カフェカホンの豆として
表現するべき風味はここだと感じて決めた焙煎度です。

間違いなく、カフェカホンを代表する豆の一つです。
スペシャルティコーヒーの素晴らしさをぜひこのコーヒーでご堪能ください。

【豆についての情報】

生産国:グアテマラ
地域:アンティグア
品種:ブルボン
精製:ウォッシュト
華やかな酸、十分なコクでハイレベルにバランスが取れています。

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