サンタ・フェリーサ農園 イエローカツアイ(ナチュラル)[グアテマラ] シティロースト 200g

価格: ¥1,675 (税込)
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<当店初の中米出張で訪問した農園>

今年の4月に現地の農園視察の目的で、中米に出張しました。グアテマラとエルサルバドルです。
出張中にはいくつか農園を訪問したのですが、その中の1つがこのサンタ・フェリーサ農園です。

当店ではティピカを取り扱うようになって丸2年経ち、すっかり馴染みの農園になっています。
なので、今回の出張で必ず訪問したかった農園と言っても良く、とても楽しみにしていました。
愛犬たちがお出迎え
↑農園では愛犬たちがお出迎え。農園散策中もずっとついてきました。

サンタ・フェリーサには広いパティオが。
↑農園主のアントニオさんと広~いパティオ。

実際に農園に行ってみると、日本からでは分からないことがいっぱいあったのですが、改めて分かったのは、
農園主の方が相当な熱意を持ってコーヒー作りをしているということです。

実験的な試みをたくさんしていて、農園内にはたくさんの品種が植えられていたり、毎年出荷する
全ての品種で全ての精製方法を試したり。
その中でもちょっと乾燥させた時間が違ったら、別のロットナンバーで経過を管理したり。

聞いたらこう答えていました。
「どの品種がどの精製方法にしたらベストか、やってみないと分からないからね。」
そりゃそうですけど、その手間たるや想像を絶する量だろうと思います。

ラボの棚にはサンプルがたくさん!
↑ラボにあった棚にはロット別のサンプルがびっしり!

農園の中でもカッピングできたのですが、数日後にプライベートオークション用のロットをカッピングする
ということで、ちょうど時間ができた日だったので、お邪魔しました。
この農園は毎年、独自でオークションを開催していて、それに出品する候補のロットを一気にカッピングする
ということなので、これまた貴重な体験ができました。

現地の人と一緒にカッピング中
↑現地の方に混ざってカッピングしている店主。

一緒にカッピングしたメンバー。
↑一緒にカッピングしたみなさん。農園主かQグレーダーしかいません(汗)

この「イエローカツアイナチュラル」は、このカッピングの中で店主が最も高得点を付けたコーヒーです。
気に入ったという話を終わってから農園主さんに伝えておいたのですが、6月にプライベートオークションが
終了した後に「1袋だけあるけど、どう?」という連絡をもらったので、入荷することができました。

恐らく、日本でここだけのロットだと思います。

カツアイのナチュラルということで、それだけで珍しいですが、風味はいたって上品にまとめられています。
こちらの農園は全体的にクリーンに、上品に味や香りをまとめる傾向にあり、それはナチュラルでも変わりません。

バランス良くクリーンで飲みやすいですが、香りと甘みはしっかりナチュラル精製だと分かります。

後味はハニープロセスのコーヒーのようにトロッとした粘りのある舌触りで、ほんのり甘みが残るところも似ている
かもしれません。
現在のコーヒーのトレンドを感じさせる、香り、甘み、バランスと全てがハイレベルにまとめられたコーヒーです。

【豆についての情報】

生産国:グアテマラ
地域:アカテナンゴ
品種:イエローカツアイ
精製:ナチュラル

クリーンな印象をベースに、ナチュラルらしいフルーティさが光ります。

午前10時までのご注文で、即日出荷

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