カサ・ブランカ農園[ニカラグア] シティロースト

価格: ¥860 (税込) ¥1,620 (税込)
[ポイント還元 8ポイント~]
[必須]豆は挽きますか?:
[必須]ご希望の購入量をお選びください。:

価格と在庫を一覧で確認する

在庫:
価格:
数量:

返品についての詳細はこちら

twitter

<ずっと会ってみたかった農園主・セルヒオさん>

2017年2~3月に行った中米出張で、ぜひ会いたい農園主さんがいました。
それがこのカサ・ブランカ農園のセルヒオさんです。

カサ・ブランカ農園は、当店が始まった最初のラインナップに入っていた思い入れのある農園で、
特にナチュラル精製のコーヒーが美味しいなあとずっと思っていたので、ぜひ直接お会いしたい
と思っていました。

ニカラグアに滞在していた5日間は彼のアテンドだったので、かなり話せましたし写真も撮れました。

カサ・ブランカ農園主、セルヒオさんと。

農園主さんに会えたことも嬉しかったですが、農園や精製所の見学もできたので、ナチュラルの
精製風景を見ておきたいと思っていました。

カサ・ブランカ農園のナチュラルはチェリーを重ねて乾燥させる。

この写真はチェリーをパティオで乾燥させているところですが、ちょっと山にして乾燥させています。
ナチュラルは一般的にはこのように山のようにはせず、チェリーが重ならないように平らにする
のですが、こちらでは敢えて発酵を促進するために重ねて乾燥させているのです。

こちらのナチュラルはフルーティさが豊かなのが特徴ですが、それはこういった工夫からできて
いることが改めて分かりました。

<ストロベリーを思わせる果実感が豊富>


今回入荷したコーヒーは、パカマラという品種です。
過去に販売したことがあったのはカツーラという品種でしたので、パカマラは初めてです。

カツーラのナチュラルは、個人的にはナチュラルとしてはとてもオーソドックスで、フルーティさが
満載という感じでした。
これがパカマラになると、もうひとクセ加わるという感じがします。
最も印象的だなと思ったのは、ナチュラルの特徴である果実感にストロベリーをイメージできる
ところです。
そしてそのフルーティさは相変わらずの豊かさで、「ナチュラルのコーヒーを飲んでるな~」という
満足感があります。

それともう1つ印象的なのは、ナチュラルのコーヒーにしては随分とクリーンな風味だということです。
ナチュラルは不良豆が入りやすい精製方法なので、雑味や渋味が出やすいものです。
もちろん、当店で焙煎の前後でしっかりハンドピックしていることが影響しているのですが、
それにしても軽やかでクリーンな印象です。
そのおかげか、飲み終わった後もフルーティな香りが長く漂って心地よいです。

店主がナチュラル精製のコーヒー作りで、最も気に入っていると言っても良い生産者、セルヒオさん
のコーヒー。ぜひ、皆様もお楽しみください。

【豆についての情報】

生産国:ニカラグア
地域:ヌエバ・セゴビア
品種:パカマラ
精製:ナチュラル

ナチュラル精製のフルーティさはストロベリーを思わせます。

午前10時までのご注文で、即日出荷

ネット会員募集

楽天ID決済

メールマガジン登録はこちら。
メールマガジンでは、新豆情報やセール情報など、お得なお知らせを配信しています。

月1~2回程度配信。
店主書き下ろしのコラムが入ることもあります。
ネットショップ会員の登録は不要で、メルマガ購読だけの登録ができますので、お気軽にご登録ください。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

営業日カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 出荷休止

営業時間 11:00~19:30

定休日 毎週火曜日


ページトップへ