モンテ・ブリサス サラカ農園 レッドハニー[コスタリカ] ハイロースト 200g

価格: ¥1,565 (税込)
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<とっても素敵なご家族>

今年(2017年)の中米出張は現在販売中のエルサルと、このモンテ・ブリサスの両方のマイクロミルに
訪問できました。
昨年に入荷予定を立てた時はそんなこと考えもしないで、味を気に入って入荷していたので、今回の訪問は
とても良い体験となりました。

さて、ここではそんなモンテ・ブリサスマイクロミルに訪問した時のことを書きたいと思います。
まずはこのマイクロミルからの景色が素晴らしかったので、その写真から。

モンテブリサスからの景色
↑標高1800mの場所でアフリカンベッドで乾燥。

ウエストバレーのサルセロという地域になるのですが、この地域では最も高い場所に当たります。
そしてそこに建つ農園主さんのご自宅。

モンテブリサスのご自宅

完全に仕上がってます。めちゃくちゃ良い所です。
そして迎えてくださった農園主さんのご家族がこちら。

モンテブリサスのご家族

もう何と言うか、もう完璧ですね。天気の良さも加わって雰囲気が完璧でした。

農園主さんはルイスさん。
このマイクロミルはちょっと高い場所にあったので、車でもちょっと行くのが手間だったのですが、
普段からこちらに住んでいます。

コスタリカは産地としてもとても綺麗なところが多くて、どのマイクロミルに訪問してもついつい写真を
撮りたくなる場所が多かったですが、ここからの景色も大変良かったです。

<主にコスタリカで栽培されている品種>

今回コスタリカでいろいろなマイクロミルを訪問しましたが、そこでよく聞いた品種が「ビジャサルチ」
と「ビジャロボス」です。

「ビジャサルチ」はブルボンの突然変異の品種。「ビジャロボス」はティピカの突然変異の品種です。
よく聞いたのは「ビジャサルチ」の方で、かなり多くのマイクロミルが栽培していました。
そんな中、「ビジャロボス」の方を持っているのはちょっと珍しいなあと思います。

今回販売しているのは、そんなビジャロボスのレッドハニー。
レッドハニーはホワイト、イエローに次いでミューシレージが多い、または発酵が進んだ精製方法になります。

乾燥中のパーチメント
↑乾燥中のコーヒー豆。まだ薄皮を被った「パーチメント」という状態。

ハニープロセスもレッドハニーになると、ハチミツのような甘みからグッとフルーティな甘みに変わります。
フルーティさと言っても、柑橘系のような酸味の強いフルーティではなく、ベリー系の方です。
ナチュラル精製のコーヒーの味をご存知の方は、その方向と言った方が早いかもしれません。
ただ、ナチュラルほど強く個性が出ないのがハニープロセスの良いところです。

このコーヒーは、特にチェリーやストロベリーのような風味が感じられて、分かりやすく
フルーティです。


焙煎は当店では最も浅煎りの方になりますが、レッドハニーでややコクもありますので、酸味ばかり強く
感じるという形にはしていません。
レッドハニーのフルーティさをこの景色を想像しながら楽しんでください。

【豆についての情報】

生産国:コスタリカ
地域:ウエストバレー
品種:ビジャロボス
精製:レッドハニー

ベリー系のフルーティさをほんのり感じさせるハニープロセス

午前10時までのご注文で、即日出荷

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